11 月 15 日，在博山区源流镇泉河村张登银的养鱼专科互助社内，一条百余斤的鲟鱼被责任主谈主员从水中抱起，大鱼猛然发力欧洲杯体育，险些将东谈主掀起。几十年来，经过过山车一般的衍生履历，张登银的冷水鱼走上海进北京，以至游到国际闯市集。

早在 2000 年，43 岁的张登银在淄博市博山区源流镇泉河村办起了冷水鱼衍生场。当地丰富的地下冷水资源，是鲟鱼、金鳟、虹鳟衍生的绝佳之地。

尽管张登银是当地最早衍生冷水鱼的那批东谈主，但当他斥资 200 余万元一头扎进这个行业时，其实曾经错过了这些"特殊物"售价高达数百元一斤的黄金技巧。

但是，让他莫得思到的是，20 余年后，它们的价钱会跌到一二十元一斤，并时而濒临滞销的困难。

这种逆境抓续到 2023 年，直到疫情退去运转有了改造。彼时，泉河村的金鳟、虹鳟陆续离乡，去往北京、上海等大城市，鲟鱼以至远渡重洋，去到了更远的越南。

近几年，博山依托乡村振兴策略中的"一乡一业"政策，深挖乡村特质产业后劲，鼎力发展"一村一业"。这些"特殊物"也由此放低"身价"，成了许多当地农家乐揽客的一起"家常菜"。

这可能是个契机。

"近几年，冷水鱼价钱低、运脚高，万斤以上的大单才故意润可言，小单往外地卖等同于吃亏。"脚下，依旧在这片衍生场，张登银又运转了我方的"二次创业"，这对曾经 67 岁的他而言，相通充满挑战。

光鲜与无奈

11 月 15 日，在张登银的养鱼专科互助社，责任主谈主员从水中抱起一条百余斤的大鱼，大鱼身鼎力猛，险些将东谈主掀起。

"行情好的技巧，这条鱼能卖几千块。"张登银说，从 20 年前，他便细目冷水鱼是一个好家具，相配是鲟鱼这个品种。

互助社所在的泉河头村，自古就因上龙湾、下龙湾而名扬四乡。相传古技巧，该村的东山下有两处涌流的泉眼，两眼泉相隔 300 多米。上泉眼激流冲地成沟，当地东谈主取名为"荫沟"；下泉眼位于山崖间，形成瀑布清潭，取名"龙池"。

几许年来，与这两眼泉关系的神话传奇世代相传，这些神话传奇也给泉河村蒙上了一层机密的面纱。

张登银是村生泊长的泉河村东谈主，他回忆说，纠正绽开以来，当地村民用这神妙的泉水种蒜苗，养虹鳟鱼，很快终澄莹脱贫致富。连年来，当地政府制定例划，加打开采力度，思将这里打形成一个山水互衬、林木葱茏、花艳草茂、鸟鸣鱼跃的好场地。

张登银这处干了整整 24 年的冷水鱼衍生基地被"保留"了下来。"经过这样多年的发展，鲟鱼、金鳟、虹鳟衍生，曾经成了泉河村发展‘一村一业’的牌号，虽限度不大，却申明远播。"泉河村村"两委"成员吕炳文说。

泉河村发展冷水鱼衍生，是从 1986 年运转的，当年曾是当地水利部门探索发展的一个新情状。情状建造初期，张登银便在此打工，经过十几年的摸索，他成了冷水鱼衍生方面的"巨匠"。

"其时，主如果衍生虹鳟鱼，效益还可以。自后，情状划归村集体，村集体对外承包，我便成了全村‘第一个吃螃蟹’的东谈主。"张登银回忆说，自 2000 年起，他陆续投资 200 余万元对衍生区进行扩建。现在，统统这个词衍生区占地约 2600 浅薄米，领有大小鱼池 26 个，存塘鱼超 10 万尾。

据张登银先容，在往时的 20 多年间，天然我方养的鱼在外界看来是"特殊物"，但简直没赚到钱。原因是错过了它们售价高达数百元一斤的黄金技巧。

"现在，鲟鱼、金鳟、虹鳟的批发零卖价仅为一二十元钱一斤，衍生周期一般为 2 年半，每年厚实能卖 2 万多斤。而鱼苗和饲料动作衍生冷水鱼的最大干预。去掉东谈主员等其他本钱，利润可思而知。"张登银说。

为何不行自行育苗？

他诠释说，冷水鱼的育苗水温以 10 ℃最好，而泉河村两眼泉的水温长年厚简直 15 ℃，"此前，曾经尝试过我方育苗，但成活率很低，这亦然导致当地冷水鱼衍生业无法终了限度化的伏击原因。"

机遇与"重生"

往时的一年，冷水鱼的市集行情有所转暖。

跟着疫情退去，2023 年，互助社的营业终于有了起色。一年间，陆续有北京、上海、天津等大城市的客商登门采购，金鳟、虹鳟一度成了抢手货。

" 2023 年底，咱们还巧合接到了一笔国际的订单，2 万多斤鲟鱼顺利卖到了越南。"张登银自嘲地说，我方养了泰半辈子鱼，竟是头一趟得知冷水鱼活体运载，脚下竟可以运输到如斯远的场地。

以上履历，与张登银早前的调研恶果是违反的。

清偿十几年前，张登银曾对接过南边不少水产来去市集，那时冷水鱼在南边许多场地莫得破钞基础，销量一般。

即使在土产货，许多栈房的厨师也不知谈鲟鱼、金鳟、虹鳟该怎样作念，是要红烧如故清蒸？关于许多破钞者而言，它们是生分又清新的东西。而被忽略的是，市集需要拔擢，破钞民俗需要培养，这既需要一个进程，更需要一个契机。

机遇老是来得猝不足防。

记者实地调研发现，近 2 年，博山区将农文旅产业动作要点产业要点发展，依托乡村振兴策略中的"一乡一业"政策，深挖乡村特质产业后劲，鼎力发展"一村一业"，此举周转了一多数像冷水鱼衍生这样的乡村产业"老基础底细"，冷水鱼衍生迎来春天。

在源流镇黄台村 2024 年"五一"开业的农家乐情状，清蒸虹鳟、清蒸金鳟便成了搭客必点的"家常菜"。据黄台村村党支部通告赵宝成先容，这谈价钱亲民的"家常菜"，不仅让搭客清爽了源流镇有个冷水鱼衍生基地，还匡助他们村的农家乐创下了 2 个月营业额超 20 万元的"记载"。

再如在源流镇珍珠村，红烧鲟鱼、清蒸鲟鱼相通成了当地农家乐揽客的"法宝"。在村里筹备农家乐的村民陈田青告诉记者，脚下，虽已是乡村旅游淡季，但凭借"冷水活鱼，现杀现烧"的特质，仍有稠密搭客慕名而至，农家乐的营业也因此愈发红火。

数据清楚，现在，博山区的 290 个村（社区）415 个"一村一业"情状，现已全部开工。当地政府不仅在传统上风农业上保质增强，还提议了"一村一业、一镇一品、富民增收""三个全笼罩"理念。

在张登银看来，在"一村一业"情状标加抓下，泉河村的冷水鱼产业不仅被顺利打形成了商品，还产生了可不雅的经济效益。

这种抓续的市集中倒逼产业的发展。

在这种作念法和理念下，张登银也"跟风"上马了农家乐情状，"经过匡算，农家乐的年营业额差未几能有 100 万元，要点是每年有一半的鱼可通过农家乐卖出去，利润要比此前单纯批发零卖活鱼高得多。"

后续，张登银臆想打算络续围绕衍生场和农家乐作念点著述，"争取把冷水鱼产业作念大作念强"。

（各人新闻 · 鲁中晨报记者姜涛 通信员韩文彬 高倩 高启昊）欧洲杯体育